Esta receta ligera de canelones es deliciosa y además cuida muy bien tu figura

Las pastas rellenas son la comida favorita de muchos, me incluyo, tiene un efecto de saciedad y su variedad de sabores siempre encantan, pero traen consigo muchas calorías y no suelen ser apta para celíacos.
Es por eso que te traigo una alternativa de canelones con muchas menos calorías, ligera y sin harinas, ¡unos canelones donde reemplazarás la pasta por láminas de berenjena!
Lo mejor es que puedes cambiar el relleno y obtener una variedad diferentes de canelones.
Necesitarás:

 

1 berenjena
De 150 a 200 gramos de queso parmesano
4 tomates grandes
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva, sal y pimienta
Una cucharada de albahaca cortada, fresca o seca
Salsa de tu elección (opcional)
Preparación:
Limpia bien la berenjena y córtala en láminas de aproximadamente un centímetro de espesor, cúbrelas con una fina capa de sal gruesa y déjalas reposar por media hora y luego enjuágalas, esto le quitará cualquier sabor amargo que puedan tener.
Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y sella las láminas por ambos lados, reserva, mientras por el horno a calentar a 180°C.
Para el relleno, corta la cebolla y el ajo, saltea en un poco de aceite de oliva, hasta que la cebolla t esté transparente, agrega albahaca, sal y pimienta y por último los tomate cortados en cubos, cocina unos segundos más, cuida que los tomates no se deshagan, en un bol mezcla los vegetales salteados con el queso parmesano.
Arma rollitos de berenjena con el relleno, colócalos en una fuente apta para el horno, espolvorea con queso y hornea por 20 minutos, solo debes asegurarte de que la berenjena esté bien cocida.
Y listo! Puedes agregarles salsa de tomate o comerlos solos…
¡Que los disfrutes!
¡Aprende a cultivar berenjenas en casa!
1. La mejor opción es comprar una planta joven y luego trasplantara, en lugar de utilizar semillas.
2. Puedes sembrarlas en macetas, pero debes procurar que sean lo suficientemente hondas y abrir huecos en ellas que funcionen como drenajes.
3. ¡Marzo es el mejor mes para plantar berenjenas! Así que debes ir preparándote.
4. Luego de trasplantarla, debes colocarla en un lugar soleado y alejado del frío.

 5. Debes regar la planta diariamente para mantener la humedad necesaria que necesita para crecer. 

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